QUÁN ỐC ĐÊM SÀI GÒN

*

Bạn đang xem: Quán ốc đêm sài gòn

Quán chỉ gồm vài ghế nhựa nhỏ tuổi và trường hợp khách đến nhiều rất có thể mượn bàn và ghế quán nước bên cạnh để ngồi tạm


hotline là quán tuy vậy chỉ vỏn vẹn được 5 - 6 dòng ghế vật liệu bằng nhựa nhỏ, 1 phòng bếp than nhỏ tuổi để chế biến các món nướng, 1 phòng bếp gas mini để nấu các món hấp, luộc,... Cùng vài rổ ốc, trứng nhỏ để giao hàng khách.


Bà Lài share bà sống 1 mình trong căn nhà ba chị em để lại mà không có con cháu. Trước khi chuyển hẳn qua bán ốc, bà Lài xách túi vải đi dạo bán hột vịt lộn, trứng con kê nướng,... Dịch Covid-19 bùng phát khiến cho việc xách mặt hàng đi bán với bà càng trở nên trở ngại hơn vì ít khách. Bên gần chợ bắt buộc bà Lài chuyển sang cung cấp ốc nhằm mưu sinh.


*

cửa hàng của bà Lài chỉ chào bán 6 nhiều loại ốc có ốc bươu, ốc cà na, ốc hương, nghêu, sò lông, sò huyết, từng loại rất có thể hấp sả, nướng, rang me hoặc xào tỏi. Giá một trong những phần ốc là 50.000 đồng còn nghêu, sò là 30.000 đồng/phần. Ngoài ra còn bao gồm trứng con kê luộc với giá 5.000 đồng/trứng với trứng vịt lộn có giá 8.000 đồng/trứng.


Xem thêm: Ngoài Sự Cố Với Thủy Tiên, Ngọc Trinh Và Linh Chi Còn Phạm Phải Sơ Suất Khó Đỡ Khác

Ban ngày không có chỗ ngồi chào bán nên bà Lài đành cung cấp vào giờ phần đông mọi tín đồ đã đi ngủ. Dọn mặt hàng ra mang đến sáng thì bà lại dọn dẹp vệ sinh vào. Về cho nhà đã và đang 8 - 9h sáng bà tranh thủ nạp năng lượng cơm ngủ nghỉ rồi lại loay hoay chuẩn bị nguyên liệu, đi chợ tải ốc để chuẩn bị đi bán. Ngày nào như mong muốn nhiều khách thì bà cung cấp hết, ngày nào ế ẩm tồn kho thì bà mang ốc về để nấu dùng với cơm.

“Nấu ốc tại đây dễ bị ghiền lắm”

Điều khiến shop chúng tôi ngạc nhiên là phần nhiều các vị khách cho quán phần lớn tự mình làm cho hết mọi câu hỏi từ làm bếp ốc, nêm nếm, thậm chí cả tính tiền. Các vị khách vừa nấu hòn đảo ốc trên nhà bếp vừa chia sẻ thứ níu chân bọn họ ở lại với cửa hàng ốc không chỉ có là mùi vị món ốc ngoài ra là nụ cười hiền của bà Lài.

quả thật, mặc dù đã to tuổi cơ mà trên khuôn khía cạnh bà luôn luôn thường trực nụ cười. “Đã trải qua đủ vị đắng cay ngọt bùi của cuộc sống thường ngày này rồi phải bà không còn điều gì để lo nghĩ về nữa”, bà Lài trung tâm sự.



Bà Lài nêm và nếm rồi rồi hướng dẫn cho thực khách bí quyết canh lửa


Ảnh: Cảnh An


Khách mang lại chỉ vài đầu tiên là ăn món ốc vì chưng bà Lài nấu, phần đông lần sau phần lớn đều từ đứng bếp. Gần như ai chưa biết, bà Lài sẽ nêm gia vị rồi kéo dài những công đoạn còn lại, chỉ vài ba lần là chuyển qua tự nêm và nếm tự nấu luôn.

đôi lúc khách đông quá cảm thấy không được chỗ ngồi, phần đa vị khách sẽ ăn xong xuôi còn làm việc lại nấu, làm ship hàng quán góp bà Lài. Cứ vì thế quán ốc của bà Lài ko ngớt tiếng cười cợt nói. Hại bà giám sát và đo lường lâu, nhiều vị khách hàng tự tính tiền món mình nạp năng lượng còn cẩn trọng nhắc bà yêu cầu thối lại bao nhiêu nếu chuyển bà tiền có mức giá trị lớn.


Chị Nguyễn Thị Diệu Huyền share đã nạp năng lượng ốc của bà Lài từ rất nhiều những ngày đầu tiên. Chị kể lại số đông ngày đầu quán của bà tương đối vắng bởi vì chưa ai biết đến. Thấy bà ngồi buôn bán có 1 mình nên chị sinh sống lại phụ bà bán. Một thời hạn dài ngày như thế nào chị Huyền cũng cho phụ bà từ 23 tiếng đến 2 tiếng đồng hồ sáng. Thời gian vừa mới đây vì bận đi làm việc nên chị chỉ ghé thăm để phụ bà khi thanh nhàn rỗi.

Vừa nói chị Huyền vừa nêm nếm gia vị, tay đảo bếp thoăn thoắt. Mùi hương sả thơm phức hòa quyện với mùi hương ốc đậm đà khiến cho tôi cũng muốn thử nấu ăn ốc. Chị bày tỏ rất “ghiền” đun nấu ốc ở quán bà Lài, “ghiền” vì được tự tay thổi nấu ốc, nêm nếm để món ăn uống hợp hương vị của chính mình.